Name: A huevo
Address: Carrer de Salamanca, 28, València, 46005, ES
Telephone: +34 963 284 066
Price range: €€

A huevo, Eixample — Photo: A huevo / official website

Website Directions Call Book GF menu Soy celíaco

Gluten-free rating

Sources re-checked 30 Sept 2026

GF options — ask

Dedicated 'Carta Sin Gluten' with per-dish EU allergen numbering — site notes trace cross-contact is possible, not a fully dedicated kitchen.

How we know

Gluten-free dishes are on the menu, but how the kitchen handles cross-contact is unknown. Not a gluten-free kitchen: ask staff about cross-contact before you order.

Why this tier
Gluten-free option stated by the venue; cross-contact controls unknown

Evidence

Venue’s own statement: CARTA SIN GLUTEN ... Pan rústico semillas y picatostes sin gluten — ahuevorestaurante.com, checked 30 Sept 2026
Venue’s own statement: Debido al proceso de cocinado, avisamos que nuestros platos pueden contener trazas de algún alérgeno — ahuevorestaurante.com, checked 30 Sept 2026
Community report: Dispone de pan sin gluten / Dispone de cerveza sin gluten / Dispone de postres sin gluten / Dispone de menú sin gluten — restaurantes.celicidad.net, checked 30 Sept 2026

Sources
Celicidad · City listings

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About

A huevo publishes a full 'Carta Sin Gluten' with EU allergen numbering on every dish, covering its creative Spanish small plates — cracked-egg 'ahuevos' with jamón, burrata with roasted pumpkin, a whole GF bread basket with olive oil. The site's own disclaimer warns dishes may carry allergen traces from the cooking process, so it's a GF-options kitchen rather than a dedicated one. Good for a trendy dinner out, not a zero-risk one.

Tip: Ask about cross-contact specifically if you're highly sensitive — the kitchen isn't fully separated.

Good for

Dinner
Date Night
Special Occasion
Tapas

Platos Ahuevo

'Ahuevos' rotos con vinagreta de remolacha €12.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsSulphites
'Ahuevos' rotos con jamón D.O. Teruel y vinagreta especial★ €14.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsSulphites
Huevo crujiente con titaina, carne mechada de cordero y 'quicos de maíz' €13.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsSoy
Espárragos con emulsión de aceituna y yema trufada, flor de loto y piel de naranja €14.30
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsMilkSulphites Vegetarian
'Ahuevos' fritos de pato con velouté de foie gras y trufa €16.80
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsSulphites
Tortilla vaga con tartar de atún picante, cebolla morada, pipárra y mini anchoa crujiente €14.90
GF: Gluten-free (venue label) Contains CrustaceansEggsFishSoySesameSulphitesMolluscs

Hojas y algo más

Ensalada con quinoa, verduras encurtidas, vinagreta de lima y chía €12.40
GF: Gluten-free (venue label) Contains Sulphites VeganVegetarian
Burrata con calabaza rustida, granada encurtida, pesto verde y semillas★ €14.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains Milk Vegetarian
Berenjena con yogur griego especiado, pico de gallo, oliva negra y crujiente de arroz €13.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains SoyMilkMustardSesameSulphitesLupin Vegetarian

Para tí o para quien tu quieras

Pan rústico semillas y picatostes sin gluten con aceite de oliva virgen extra★ €3.40
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsFishMilkSesame Vegetarian
Croqueta de Boletus €3.10
GF: Gluten-free (venue label) Contains Eggs Vegetarian
Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sésamo tostado y crujiente de maíz €8.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsFishSesame

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Para tí o para quien tu quieras

Jamón Cebo Ibérico de Salamanca y crujiente de maíz €16.80
GF: Gluten-free (venue label)
Cecina IGP León con mouse de queso de Valdeón €14.80
GF: Gluten-free (venue label) Contains Milk
Tartar de salmón, salsa de miso y pisco, hibiscus, colirrábano fermentado y yuca crujiente €14.90
GF: Gluten-free (venue label) Contains FishSoyCelerySulphites
Magret de pato con cremoso de polenta trufada con salsa demi-glace e higos confitados €19.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains MilkSulphites
Pescado del día con parmentier de coliflor, pak choi, cebolla morada y dátiles €18.60
GF: Gluten-free (venue label) Contains FishMilkSesameSulphites
Entrecot de vaca madurada con verduras de la huerta €30
GF: Gluten-free (venue label) Contains MilkSulphites

Y para terminar

Bola de helado artesanal €3.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsMilk Vegetarian
Tarta de queso azul con mermelada de higos, ciruela y sal cítrica €7.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsMilk Vegetarian
Bizcocho de calabaza bañado en 3 leches, ganache de chocolate blanco, coulis de maracuyá y almendra €7.50
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsMilkTree nuts Vegetarian
Flan de leche de avena con kumquat de nuestros árboles y cacahuete garrapiñado €6.80
Ask: Ask: hidden gluten risk ask about recipe varies Contains EggsPeanuts Vegetarian oat milk: confirm it is certified gluten-free
Coulant de chocolate con praliné de avellanas y helado de vainilla €8
GF: Gluten-free (venue label) Contains EggsSoyMilkTree nuts Vegetarian

Gluten-free dishes by the 14 EU allergens
Dish	Gluten	Crustaceans	Eggs	Fish	Peanuts	Soy	Milk	Tree nuts	Celery	Mustard	Sesame	Sulphites	Lupin	Molluscs
'Ahuevos' rotos con vinagreta de remolacha	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–	–	✓	–	–
'Ahuevos' rotos con jamón D.O. Teruel y vinagreta especial	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–	–	✓	–	–
Huevo crujiente con titaina, carne mechada de cordero y 'quicos de maíz'	–	–	✓	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–	–
Espárragos con emulsión de aceituna y yema trufada, flor de loto y piel de naranja	–	–	✓	–	–	–	✓	–	–	–	–	✓	–	–
'Ahuevos' fritos de pato con velouté de foie gras y trufa	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–	–	✓	–	–
Tortilla vaga con tartar de atún picante, cebolla morada, pipárra y mini anchoa crujiente	–	✓	✓	✓	–	✓	–	–	–	–	✓	✓	–	✓
Ensalada con quinoa, verduras encurtidas, vinagreta de lima y chía	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	✓	–	–
Burrata con calabaza rustida, granada encurtida, pesto verde y semillas	–	–	–	–	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–
Berenjena con yogur griego especiado, pico de gallo, oliva negra y crujiente de arroz	–	–	–	–	–	✓	✓	–	–	✓	✓	✓	✓	–
Pan rústico semillas y picatostes sin gluten con aceite de oliva virgen extra	–	–	✓	✓	–	–	✓	–	–	–	✓	–	–	–
Croqueta de Boletus	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sésamo tostado y crujiente de maíz	–	–	✓	✓	–	–	–	–	–	–	✓	–	–	–
Jamón Cebo Ibérico de Salamanca y crujiente de maíz	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Cecina IGP León con mouse de queso de Valdeón	–	–	–	–	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–
Tartar de salmón, salsa de miso y pisco, hibiscus, colirrábano fermentado y yuca crujiente	–	–	–	✓	–	✓	–	–	✓	–	–	✓	–	–
Magret de pato con cremoso de polenta trufada con salsa demi-glace e higos confitados	–	–	–	–	–	–	✓	–	–	–	–	✓	–	–
Pescado del día con parmentier de coliflor, pak choi, cebolla morada y dátiles	–	–	–	✓	–	–	✓	–	–	–	✓	✓	–	–
Entrecot de vaca madurada con verduras de la huerta	–	–	–	–	–	–	✓	–	–	–	–	✓	–	–
Bola de helado artesanal	–	–	✓	–	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–
Tarta de queso azul con mermelada de higos, ciruela y sal cítrica	–	–	✓	–	–	–	✓	–	–	–	–	–	–	–
Bizcocho de calabaza bañado en 3 leches, ganache de chocolate blanco, coulis de maracuyá y almendra	–	–	✓	–	–	–	✓	✓	–	–	–	–	–	–
Coulant de chocolate con praliné de avellanas y helado de vainilla	–	–	✓	–	–	✓	✓	✓	–	–	–	–	–	–

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Wednesday	13:30–16:00, 19:30–24:00
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