Disidente Restaurante
Opciones sin glutena 100 m
Nivel sin gluten
Revisado por ACECOVA (lista del 24/09/2026), pero lo sin gluten es a petición, no una carta fija: la salsa de soja normal (con trigo) es la base de casi todas las salsas (ponzu, kabayaki, dashijoyu), y la carta dice que todos los platos pueden contener soja.
- Ojo: La carta dice que todos los platos pueden contener soja, y la salsa de soja normal (con trigo) es la base de casi todas las salsas (ponzu, kabayaki, dashijoyu): pide tamari sin gluten con antelación.
- Ojo: Las gyozas (masa de trigo), el tenkasu (migas de tempura) y la galleta de parmesano llevan gluten; lo sin gluten es a petición, no una carta fija.
Cómo lo sabemos
Hay gluten en el local, pero una asociación de celíacos lo incluye en su lista: la lista actual de locales revisados por ACECOVA, o FACE cita este local concreto en su programa. Local compartido: avisa de que eres celíaco al pedir. El acuerdo de una cadena con FACE no basta, por sí solo, para que un local esté en este nivel.
Por qué este nivel
En la lista de establecimientos 'revisados por ACECOVA' (PDF del 24/09/2026)
Pruebas
- Lista independiente:
MOMIJI Mercado de Colón (C/ Jorge Juan, 19) 960 709 175 cocina japonesa moderna Valencia
— acecova.org, fechado el 24 sept 2026 - Fuente independiente:
En la actualidad trabajamos ya con más de 100 establecimientos locales, revisando su oferta sin gluten, formando a sus trabajadores y orientándoles para eliminar los riesgos de contaminaciones cruzadas.
— acecova.org, revisado el 30 sept 2026 - Declaración del propio local:
* Todos nuestros platos pueden contener soja y pescado
— momiji.es, revisado el 30 sept 2026 - Declaración del propio local:
Los alérgenos marcados con un asterisco se pueden eliminar bajo pedido específico del cliente.
— momiji.es, revisado el 30 sept 2026 - Declaración del propio local:
Uramaki de langostino con salsa de cacahuete, pepinillo encurtido y tenkasu 15€
— momiji.es, revisado el 30 sept 2026
En la lista de
ACECOVA
Fuentes
GlutenFreeMap · Lista de ACECOVA · infosvalencia.com · disfrutandosingluten.es
Sobre el local
Restaurante japonés moderno en el Mercado de Colón (calle Jorge Juan, 19), en l'Eixample. Su carta marca los alérgenos e indica que los señalados con asterisco se pueden eliminar bajo pedido.
Consejo: Pide tamari sin gluten con antelación y avisa de que eres celíaco. Las gyozas (masa de trigo), el tenkasu (migas de tempura) y la galleta de parmesano llevan gluten. Abre de martes a sábado (teléfono 960 709 175).
Ideal para
- Sushi
- Cena
- Cita
Horario
| lun | Closed |
|---|---|
| mar | 13:30–16:00, 20:30–23:00 |
| mié | 13:30–16:00, 20:30–23:00 |
| jue | 13:30–16:00, 20:30–23:00 |
| vie | 13:30–16:00, 20:30–23:00 |
| sáb | 13:30–16:00, 20:30–23:00 |
| dom | Closed |
Ubicación
Carrer de Jorge Juan, L'Eixample, 46004 València, Valencia
