A huevo
Opciones sin glutena 100 m
Nivel sin gluten
El propio Il Cortile dice que no tiene horno ni espacio reservados para la pizza sin gluten, así que puede haber contaminación cruzada que afecte a celíacos.
- Ojo: el local dice que no tiene horno ni zona exclusivos y que los celíacos pueden reaccionar
Cómo lo sabemos
Hay platos sin gluten en la carta, pero no se sabe cómo controla la cocina la contaminación cruzada. No es una cocina sin gluten: pregunta por la contaminación cruzada antes de pedir.
Por qué este nivel
El local indica una opción sin gluten; no se sabe cómo controla la contaminación cruzada
Pruebas
- Declaración del propio local:
Estas bases se elaboran en nuestro obrador y se envían a los locales envasadas al vacío para su posterior cocción en una bandeja protectora, que evita el contacto de la masa de pizza con la base del horno.
— ilcortile.es, revisado el 30 sept 2026 - Declaración del propio local:
en nuestros locales no disponemos de un ambiente ni de un horno que podamos destinar solo a la cocción de las pizzas sin gluten, con lo cual hay posibilidad de una contaminación
— ilcortile.es, revisado el 30 sept 2026 - Declaración del propio local:
si una persona es alérgica al gluten puede que al producirse esa pequeña contaminación cruzada ... le pueda producir algún trastorno derivado de la EC.
— ilcortile.es, revisado el 30 sept 2026
Fuentes
thegirlwhogoes.com
Sobre el local
Italiano concurrido en el Eixample. Las bases de pizza sin gluten se elaboran en su obrador, se envasan al vacío y se hornean en una bandeja protectora; pastas como la carbonara, el ragú della nonna o los ravioli di zucca se pueden pedir en versión sin gluten.
Consejo: Avisa de que eres celíaco y pregunta cómo cuecen la pasta sin gluten; el local solo explica el proceso de la pizza.
Ideal para
- Noche de pizza
- Cena
- Cita
- Grupos
Horario
| lun | Closed |
|---|---|
| mar | 20:00–23:00 |
| mié | 13:30–16:00, 20:00–23:00 |
| jue | 13:30–16:00, 20:00–23:00 |
| vie | 13:30–16:00, 20:00–23:30 |
| sáb | 13:30–16:00, 20:00–23:30 |
| dom | 13:30–16:00, 20:00–23:00 |
Ubicación
Carrer de Borriana, 33, L'Eixample, 46005 València, Valencia
